LE FETTUCCINE CIRIGLIANO AI FUNGHI PORCINI!

Elimina la parte terrosa dei gambi dei funghi porcini con un coltellino, poi raschiali con la lama e pulisci i cappelli con un telo inumidito, per eliminare tutti i residui di terra. Tagliali a fettine sottili, nel senso della lunghezza.
Spella lo spicchio d'aglio e tritalo finemente. Scalda 4 cucchiai di olio in una padella,aggiung

i il trito preparato e lascialo stufare a fiamma bassa per 2-3 minuti, poi alza il fuoco e aggiungi i funghi.
Sfuma con il vino. Fai rosolare i funghi a fuoco vivace per un paio di minuti, sfuma con il vino e lascialo evaporare.
Sala e prosegui la cottura per circa 5 minuti a pentola coperta, poi lascia intiepidire.
Intanto, tuffa i pomodori in una pentola con abbondante acqua bollente e scolali dopo 1 minuto. Spellali e tagliali a metà, elimina i semi e l'acqua, poi taglia la polpa a dadini e uniscili nella padella con i funghi.

Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salala e cuoci le FETTUCCINE CIRIGLIANO molto al dente, tenendo da parte 3-4 cucchiai di acqua di cottura. Versa le tagliatelle nella padella con i funghi e i pomodori, unisci l'acqua di cottura tenuta da parte, falle saltare per 1-2 minuti, finché il fondo si sarà addensato

Aggiungi il prezzemolo tritato, pepa e servi le FETTUCCINE
CIRIGLIANO ai funchi porcini.
E BUON APPETITO